Kurz gesagt: Zu Shakshuka passen warmes Brot, frische Kräuter und etwas Kühles wie Joghurt oder Feta. Wenn es mehr werden soll, stell einen knackigen Salat dazu – und die Pfanne in die Mitte.
Brot ist Teil des Gerichts.
Fladenbrot, Sauerteigbrot oder ein gutes Baguette: Hauptsache, es ist frisch und kann Sauce aufnehmen. Wer mag, röstet es kurz in der Pfanne oder im Ofen. Das macht es außen knusprig und innen bereit für das Eigelb.
Frisch dazu.
- Kräuter: Glatte Petersilie bringt Frische in die warme Sauce; Koriander oder Minze passen ebenfalls dazu.
- Joghurt oder Labneh: Ein Löffel davon macht es cremig und nimmt Schärfe die Spitze.
- Feta: Salzig, bröselig, zuverlässig. Einfach kurz vor dem Servieren darübergeben.
- Gurken-Tomaten-Salat: Knackig, säuerlich und genau der richtige Kontrast zur Pfanne.
- Oliven oder eingelegtes Gemüse: Für alle, die gern noch etwas Herzhaftes zum Picken auf dem Tisch haben.
Petersilie - immer glatt. Krause Petersilie gehört für mich entweder auf den Tellerrand zu deutscher Hausmannskost, oder am liebsten direkt in den Abfall.
Wenn es ein Abend mit Freunden wird.
Mach nicht vier verschiedene Beilagen. Eine große Pfanne, Brot, ein Salat und etwas Cremiges reichen völlig. Das sieht großzügig aus, gibt allen etwas zu tun und lässt dir Zeit, mit am Tisch zu sitzen – eine radikale Idee für jemanden, der gekocht hat.
Und zum Trinken?
Wasser mit Zitrone, ein trockener Weißwein, Tee oder einfach Kaffee beim Brunch: Shakshuka verlangt kein Ritual. Es funktioniert morgens, mittags und abends – solange die Pfanne heiß ist und niemand die letzte Scheibe Brot unbemerkt nimmt.
Häufige Fragen
- Passt Reis zu Shakshuka?
- Ja, besonders wenn die Sauce etwas üppiger ist. Klassischer ist Brot, aber Shakshuka ist kein Gericht, das auf Regeln besteht.
- Welcher Käse passt zu Shakshuka?
- Feta ist der unkomplizierte Klassiker. Ziegenfrischkäse oder ein cremiger Joghurt funktionieren ebenfalls gut.
- Kann Shakshuka ohne Beilage ein ganzes Essen sein?
- Absolut. Brot macht sie nur noch besser.
